Воронежцам рассказали, как сделать блины на Масленицу полезнее
В Министерстве здравоохранения России напомнили, что даже традиционные блюда можно приготовить без вреда для здоровья. О том, как сделать блины более полезными, рассказала заведующая консультативным отделением КДЦ НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России Юлия Стяжкова.
По словам специалиста, здоровому человеку за один прием пищи рекомендуется съедать примерно 2–4 блина — это около 100–250 граммов в день. При наличии хронических заболеваний или избыточного веса лучше ограничиться 1–2 блинами.
Эксперт советует обратить внимание на состав теста. Вместо привычной пшеничной муки можно использовать цельнозерновую — кукурузную, овсяную или гречневую. Такая мука содержит больше клетчатки, витаминов группы B, железа и кальция, дольше сохраняет чувство сытости и благотворно влияет на пищеварение.
Также рекомендуется выбирать более полезные начинки. Вместо сладких сиропов и жирных топингов лучше использовать творог 5% жирности с сухофруктами или легкий сыр с зеленью.
Рецепт полезных блинов на Масленицу
Для приготовления блинов на кукурузной муке понадобятся:
- 1 стакан кукурузной муки;
- 200 мл кефира;
- 2 яйца;
- 50 мл воды;
- 0,5 чайной ложки соды;
- 1 столовая ложка сахара;
- ¼ чайной ложки соли;
- масло для жарки.
Сначала необходимо смешать яйца, кефир, соль, сахар и соду. Затем постепенно добавить муку, тщательно перемешивая тесто до однородной консистенции. После этого влить воду, еще раз перемешать и оставить тесто на 20 минут.
Жарить блины рекомендуется на разогретой сковороде до золотистого цвета, используя минимальное количество масла.
Как подчеркнула Юлия Стяжкова, такие изменения позволяют увеличить содержание белка и клетчатки в блюде, улучшить пищеварение и продлить чувство сытости. При этом блины становятся менее калорийными, но остаются питательными.
Ирина Сергеева для Леди.Врн.