Безглютеновые оладьи из рисовой муки

Беглютеновые оладьи из рисовой муки понравятся не только людям, которые страдают непереносимостью глютена, но и всем, кто придерживается принципов правильного питания. Своим рецептом приготовления этого блюда поделилась с читательницами Леди.Врн повар Людмила Кулакова.

– Любая выпечка обладает высокой питательной ценностью, особенно если для ее приготовления используются натуральные продукты. Приготовленная на молоке, кефире или ряженке, она содержит большое количество кальция и калия, а также витаминов и минералов. В русской кухне очень популярны оладьи. Они, как правило, готовятся на пшеничной муке, но я хочу предложить безглютеновый вариант приготовления этого блюда. Оладушки на кефире с рисовой мукой не менее вкусны и воздушны. Готовить мы их будем на сухой сковороде без использования масла, что тоже несет пользу для желудочно-кишечного тракта.

Безглютеновые оладьи из рисовой муки. Рецепт

Ингредиенты для приготовления пяти порций безглютеновых оладий:

— 200 мл кефира (любой жирности);
— 180 г рисовой муки;
— 1 яйцо (С0);
— 0,5 ч. л. соды;
— Сметана для подачи (опционально);
— Веточка мяты (для декора);
— Щепотка соли.

Время приготовления выпечки: 25 минут.

Приготовление:

Кефир немного подогреваем в микроволновой печи или предварительно оставляем его при комнатной температуре на 25-30 минут.

Переливаем кефир в просторную емкость и добавляем соль и пищевую соду, перемешиваем.

Даем соде «поработать», оставив чашу на 3-5 минут.

Разбиваем в емкость с кефиром куриное яйцо и просеянную рисовую муку.

Тщательно смешиваем все ингредиенты венчиком. Тесто должно приобрести консистенцию густой сметаны.

Выкладываем приготовленное тесто столовой ложкой на сухую разогретую блинную сковороду и готовим на среднем огне до нужной румяности.

Переворачиваем оладьи на другую сторону и обжариваем еще пару минут.

Перекладываем готовые оладушки на блюдо для подачи.

Безглютеновые оладьи из рисовой муки можно подавать со сметаной и медом, с джемами и вареньем, с йогуртом и различными топпингами, украсив листочками мяты.

Людмила Кулакова для Леди.Врн. Фото автора.