Апельсиновый кулич

Главное украшение пасхального стола – праздничный кулич. У каждой хозяйки есть свои проверенные рецепты этой ароматной аппетитной выпечки. Предлагаем разнообразить привычное меню и приготовить необычный апельсиновый кулич с восхитительными вкусом и текстурой.

Тесто для апельсинового кулича готовится безопарным способом на свежевыжатом соке.  Для приготовления понадобятся быстрые сухие дрожжи и сливочное масло с жирностью 82%. При выборе муки отдайте предпочтение продукции высшего сорта с высокой степенью клейковины. В качестве добавок рекомендуем использовать цукаты из кумкватов желтого, оранжевого, красного цвета. Из указанного количества продуктов получается 2 небольших кулича.

Апельсиновый кулич. Приготовление

Ингредиенты

Для теста:

• мука – 180 — 200 г;
• сливочное масло – 50 г;
• сахар – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• ванилин – на кончике ножа;
• цукаты (кумкваты) – 20 г;
• дрожжи – 1 ч. л.;
• соль – щепотка.

Для украшения:

• оранжевый шоколад – 60 г;
• апельсин – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 10 г.

Приготовление по шагам

Апельсин промыть в проточной воде, разрезать пополам. Отжать сок с помощью ручной соковыжималки.

Влить сок (70 мл) в миску для замешивания теста. Всыпать соль, сахар.

Добавить дрожжи.

Ввести яйцо, перемешать массу венчиком.

Всыпать 130 г муки и замесить мягкое жидкое тесто.

Выложить сливочное масло комнатной температуры, вбить его в тесто лопаткой. Добавить оставшуюся муку, замесить липкое тесто. Выложить его в миску, затянуть пищевой пленкой и оставить для подъема на 1,5 часа.

Подготовить цукаты из апельсина. Специальным ножом снять цедру.

Удалить белую пленку и косточки, нарезать апельсин небольшими кубиками. В сковороде распустить сахар, выложить цедру, масло и апельсиновые кусочки.  Варить массу, при постоянном перемешивании 1 минуту. Остудить.

В тесто выложить цукаты из кумкватов.

Наполнить формы на 2/3, оставить для подъёма на 20 минут.

Выпекать куличи в духовке 200 градусов до румяной корочки около 30 минут.

Шоколад растопить на водяной бане. Украсить выпечку растопленным шоколадом, кондитерской посыпкой и апельсиновыми цукатами.

Куличи подать к праздничному столу.

Апельсиновый кулич – очень красивое и необычное угощение. Готовить его совсем несложно, а прекрасный вкус и яркий внешний вид сделают его главным блюдом на вашем пасхальном столе.

Анна Литвинова для Леди.Врн